AJEDREA (Satureja montana)

Familia: Labiadas
Especie: Satureja montana
Nombre:

Ajedrea, Hisopillo   Sajurida   Azitrail   Saturagón   Winter savory   Sarriette   Santoreggia   Pfefferkraut, Saturei  

Longevidad: perenne

Altura: 10-40 cm

Floración: finales de primavera a finales de verano

Hábitat y lugar de origen: Terrenos rocosos o herbosos. En toda la región mediterránea, excepto en las islas, donde no es frecuente.

Descripción: Arbusto aromático y pequeño, no leñoso, tallos pelosos o lampiños y hojas estrechas, lanceoladas. Flores blancas, rosas o violetas, en inflorescencias cerradas, con cáliz acampanado. Fruto alojado en el cáliz.

Componentes activos: Esencias aromáticas (carvacrol, cimol, linatol), taninos, principios amargos, sisosterina, ácido ursólico, carburos, enzima, fenol nitrogenado.

Aplicaciones terapéuticas: Las sumidades floridas se utilizan en infusión para atacar las lombrices y para ayudar en casos de impotencia, y en decocción para la diarrea. Infusión clásica contra la impotencia: 1 cucharada de ajedrea, 1/3 de cuch. de romero y 1/3 de verbena en 1 litro de agua hirviendo. Añadir miel y beber una taza por las mañanas, durante 40 días.

Aplicaciones culinarias: Planta muy aromática, realza especialmente los sabores de berenjenas, judías verdes y coles.

Aplicaciones mágicas: Tal vez por sus poderes medicinales contra la impotencia, se ha utilizado en la elaboración de aceites para filtros amorosos.

Notas: La familia de las labiadas, llamadas así porque sus flores suelen tener un "labio", incluyen muchas especies olorosas que se utilizan como condimentos, como el orégano (Origanum vulgare) o el tomillo (Thymus vulgaris), con el que puede confundirse.