ALBAHACA (Ocimum basilicum)

Familia: Labiadas
Especie: Ocimum basilicum
Nombre:

Albahaca, Hierba de la bruja   Alfábrega   Albaraka   Alfádega   Basil, Witch's wort   Basilic   Basilico   Basilienhraut  

Longevidad: anual

Altura: 50 cm

Floración: mediados primavera a finales verano

Hábitat y lugar de origen: Originaria de la India, se encuentra silvestre en el Sur de Europa.

Descripción: Hierba de hojas finamente dentadas, aunque hay variedades de jardín sin dentar, de color verde, lanceoladas y muy aromáticas. Flores agrupadas en espigas, blancas o rosadas.

Componentes activos: Esencia (cineol, metilcahvicol y linalol), estragol, eugenol y timol.

Aplicaciones terapéuticas: Sus hojas, frescas o secas, se utilizan para combatir la neurosis gástrica, la inapetencia y la halitosis (infusión).

Aplicaciones culinarias: Ingrediente básico de la cocina italiana, especialmente de la salsa "pesto", albahaca, piñones y queso, todo machacado y batido con aceite de oliva, ideal para acompañar pasta.