HIERBA DEL CUCHILLO (Carpobrotus edulis)

Familia: Aizoáceas
Especie: Carpobrotus edulis
Nombre:

Hierba del cuchillo  

Longevidad: perenne

Altura: el tallo, rastrero, hasta 2 m

Floración: primavera y principios del verano

Hábitat y lugar de origen: Originaria de Sudáfrica, se encuentra prácticamente en todas las áreas templadas del mundo, sobre todo en las zonas costeras.

Descripción: Planta carnosa, de largos tallos rastreros de base leñosa. Las hojas son de color verde vivo, a veces púrpura en los extremos, y ahusadas, con textura cérea y sección triangular, de unos 10 cm de largo, curvadas hacia arriba. Las flores se abren a pleno sol y son muy espectaculares, de 60 a 90 mm de diámetro, numerosos pétalos imbricados de color púrpura, amarillo o anaranjado y estambres amarillos.

Aplicaciones culinarias: El fruto, carnoso, es comestible (pero lamentamos no poder dar referencias más concretas acerca del sabor o su utilización culinaria).

Notas: Se ha extendido gracias a su utilización en jardines, porque puede cubrir rápidamente grandes extensiones y su vivo color verde y sus flores hacen de ella una buena opción para cubrir grandes extensiones de tierra desnuda.