BORRAJA (Borago officinalis)

Familia: Boragináceas
Especie: Borago officinalis
Nombre:

Borraja   Borraina, Borratja, Pa i peixet   Borrai   Borraxa   Beebread, Borage   Bourrache   Borretsch  

Longevidad: anual

Altura: 75 cm

Floración: mediados primavera a finales verano

Hábitat y lugar de origen: En caminos y cultivos de la región mediterránea.

Descripción: Planta con pilosidades cerdosas. Tallo erecto y grueso. Flores estrelladas, de cinco pétalos puntiagudos y cinco sépalos anchos y conspícuos, normalmente de color azul profundo. Muy atractiva para las abejas.

Aplicaciones terapéuticas: Como todas las verduras fibrosas, es muy útil para combatir el estreñimiento. El consumo de verduras es fundamental para un correcto funcionamiento del aparato digestivo y para rebajar los niveles de colesterol.

Aplicaciones culinarias: Los tallos de la borraja, muy engorrosos de limpiar de sus cerdas, tienen una textura fibrosa y un sabor suave, ligeramente amargo. Se pueden comer hervidos y rehogados con aceite de oliva y ajo, espolvoreados con huevo cocido bien picado.

Aplicaciones mágicas: Según la tradición, ponerse una flor de borraja en el ojal sirve de protección al salir a la calle.

Notas: Se cultiva también en jardines, por su valor ornamental. Hay una especie emparentada, Borago pygmaea, que se encuentra en Córcega y Cerdeña, algo más pequeña y con flores acampanadas y colgantes. Véanse otras boragináceas, como la chupamieles o buglosa (Anchusa azurea).